Guadalajara aprobó designar el 17 de octubre como el Día de la Carne en su Jugo, uno de los platillos más emblemáticos de la ciudad. Esta iniciativa, promovida por las Comisiones Edilicias de Cultura y Desarrollo Económico, busca fortalecer la identidad gastronómica tapatía y reconocer la importancia de este platillo en la cultura local. La regidora Diana Araceli González Martínez destacó que esta celebración es un acto de justicia gastronómica.
Día de la Carne en su Jugo, un homenaje a la tradición tapatía
La carne en su jugo, un platillo que combina trozos de res cocidos en su propio jugo con frijoles y tocino, es uno de los favoritos de los habitantes de Guadalajara. Con esta declaración, se busca promover su consumo y difundir su relevancia cultural. La regidora González Martínez resaltó que este platillo, junto con la torta ahogada, forma parte de la identidad gastronómica de la ciudad.
Cabe recordar que la torta ahogada ya cuenta con su propia celebración, el 10 de septiembre. Ahora, la carne en su jugo se suma a las festividades culinarias de Guadalajara, consolidando a la ciudad como un referente gastronómico en México.
¿Cuál es el impacto económico y turístico?
La designación del Día de la Carne en su Jugo no solo tiene un propósito cultural, sino también económico. Se espera que esta celebración impulse el turismo gastronómico en Guadalajara, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en probar este platillo tradicional. Restaurantes y puestos callejeros podrían ver un aumento en sus ventas durante esta fecha.
Además, el evento promueve el consumo de productos locales, beneficiando a productores de carne, frijol y otros ingredientes utilizados en la preparación del platillo. Esto contribuye al desarrollo económico de la región y fortalece la cadena de valor en el sector alimentario.
LEE MÁS: ITB Berlín 2025: Jalisco apuesta por el turismo alemán
El Día de la Carne en su Jugo en Guadalajara es la celebración de un platillo y también refuerza la identidad cultural y gastronómica de la ciudad. Esta iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento, promueve el turismo, beneficia a productores locales y posiciona a Guadalajara como un destino culinario de primer nivel. El 17 de octubre será una fecha para disfrutar y honrar uno de los sabores más representativos de la capital jalisciense.
